フィリピンスイーツ★マハブランカ
Description
とうもろこしとココナッツミルクの相性の好さにびっくり！簡単にできて万人受けするフィリピンの極上スイーツです。
Hoink
材料
（18cm角皿）
150cc
150cc
＊コンデンスミルク ※コツ・ポイント参照
120～150cc
クリームスタイルコーン缶
150㏄
コーンスターチ＋水
40ｇ＋80ｇ
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トッピング (オプショナル)
ココナッツミルクのそぼろ ID:4467567
少々
トーストしたココナッツファイン
少々
作り方
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1
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コーンスターチを分量の水に溶かしておく。
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2
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＊を鍋に入れて弱めの中火にかけ、静かに混ぜながら温める。全体にムラなく混ざったらクリームコーンを加える。
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3
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焦げつかないよう随時かき混ぜ、ふちのほうがふつふつしてきたら水溶きコーンスターチを加える。
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4
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火を少し弱め、くずを作るときの要領で濃度がついてくるまで練り混ぜる。
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5
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持ち上げるとベタッと落ちるくらいになったら火から外す。
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6
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熱いうちに容器に移し表面を平らに整える。熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
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7
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切り分けて、お好みでトーストしたココナッツファインやココナッツミルクのそぼろをトッピングすると本格的です。
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コツ・ポイント
※コンデンスミルクの量は120ccだと甘さひかえめ、150ccでも甘過ぎるほどではありません。お好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
コーンとココナッツミルクのプリン「マハ・ブランカ」(Maja Blanca）です。コーンスターチで固めますが、口触りはゼラチンとほぼ変わらないプルプルです。
Hoink
