【息子のお料理日記】手ごねチョコパン
作り方
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1
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強力粉・砂糖・ドライイーストを入れたボールに、人肌に温めた牛乳を入れてゴムベラで混ぜる。
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2
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ひとまとめにできたら、まな板に出して手でこねる。
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3
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ベタベタ→まとまってきたら、レンジで溶かしたバターを入れて再度こねる。
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4
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生地を伸ばしてブチッと切れないくらいまでこね続ける…。
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5
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まるめてボールに入れてラップして暖かい場所で一次発酵。
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6
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2倍くらいの大きさになったら適当な大きさに分割し、チョコチップも混ぜて丸めて天板に並べ2次発酵。
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7
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オーブン180度で10分焼く。
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コツ・ポイント
★発酵する時は乾燥させないようにすること。
このレシピの生い立ち
本でグルテンの働きを勉強したので実験をかねて。