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タケノコは堀りたてを灰汁抜きしますが、方法は同じなので割愛します。
タケノコは薄く1～2ミリ位の薄切りにして、深めのフライパンでヒタヒタの水を入れ、ほどよくなるまで煮る
歯ごたえがあり、ほどよい柔らかくなったら★の調味料を入れ、味が付くまで煮る
最後に味が締まる様に昆布だし大1を加え、たまごをとじる
mieko0225
