さっぱりパイカの塩焼き

パイカは骨の周りについている固い肉です。普通に焼いて味付けしてもよいのですが、酢に浸けることで食感が柔らかくなります。酢ではなく刻んだ玉ねぎに肉を浸けても肉を柔らかくすることができます。

この肉安いけど固くて食べずらいなぁと思って作りました。