脇役の小鍋料理～春菊と油揚げの小鍋仕立て
ゆず柚子
作り方
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1
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春菊はきれいに洗って、２～３等分に切る。
油揚げはお好みの形と大きさに切る。
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2
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一人用小鍋にだし昆布を敷き、水を張り、火にかける。
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3
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２の鍋が沸騰したら、油揚げを入れ、さっと火を通し、春菊を入れて火を止める。
ポン酢と柚子胡椒でいただきます。
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コツ・ポイント
素材の「油揚げ」にはこだわりましょう！
このレシピの生い立ち
湯豆腐に油揚げを入れたりしていましたが、更にシンプル化したら、これが結構美味しくてはまりました。
ゆず柚子
