いかの酒蒸し香味だれ

いかの酒蒸し香味だれ
小ぶりのいかとわかめを簡単にレンジで酒蒸しにして、香味野菜とタレでいただきます。

材料 (3人分)

いか(小ぶり)
6ぱい
生わかめ
100グラム
タカラ料理のための清酒
適量
白ねぎ
1本
青じそ
5枚
大さじ3
土しょうが
1かけ
小さじ半分

1

お皿に、生わかめを広げ、「タカラ料理のための清酒」大さじ1をふりかけておく。

2

いかは、加熱した時に、爆発しないように、切込みを入れておく。小ぶりの生いかをわかめの上に並べ、「タカラ料理のための清酒」大さじ1を全体にふりかける。

3

電子レンジで、酒蒸しにする。

4

香味野菜を刻んで水にさらして用意しておく。

5

タレを準備する。「タカラ料理のための清酒」小さじ2めんつゆ大さじ3おろししょうが豆板醤を、混ぜておく。

6

蒸しあがった酒蒸しに、香味野菜を盛り、上からタレをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

タカラ料理酒で、生わかめといかの生臭さが消え、とてもまろやかで美味しい酒蒸しが出来上がります。

このレシピの生い立ち

あさりの酒蒸しを作るつもりだったのですが、出入りの魚屋さんが、「このいかで作ると美味しいよ」と、勧めてくださったので、作ってみました。
レシピID : 447463 公開日 : 07/10/22 更新日 : 07/10/22

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