さつまいものバターきんぴら

さつまいものバターきんぴら
つまみ食いが止まらなくなるバター風味の変わりきんぴらです。ちょっと大学芋みたい。
お弁当のすきま埋めにも。

材料

さつまいも
中1本
タカラ 料理のための清酒
大さじ2
バター
10g
しょう油
大さじ1
大さじ1

1

さつまいもはよく洗って皮のまま拍子切りにする。

2

フライパンに油を熱し、中火でさつまいもを炒める。火の通り具合の目安は歯ごたえが残るぐらい。

3

さつまいもに火が通ったら、一度火を止めて酒・しょうゆ・みりんを加える。

4

再び火をつけて水分を飛ばし、仕上げにバターを入れて全体に回ったら出来上がり。

コツ・ポイント

さつまいもの甘みに応じてみりんの量を加減してください。
最後のバターで塩分がプラスされるので、しょう油は若干少なめでもいいと思います。

このレシピの生い立ち

手軽に大学芋のようなものを作りたかったので。
レシピID : 447540 公開日 : 07/10/22 更新日 : 07/10/22

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