春のよもぎでお豆腐だんご
ぽのぽののじ
作り方
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1
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よもぎを収穫。
よく洗って水気を切る。
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2
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ミキサーなどで粉砕するか、みじん切りにしてすりこぎですり潰す。
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3
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よもぎと米粉と豆腐をこねる。
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4
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柔らかくまとまる程度。米粉が多すぎると固くなります。
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5
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丸めて茹でる。
浮き上がって1〜2分したら引き上げる
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6
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冷水にとり冷まして水を切る。
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7
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お好みの餡子で召し上がれ。
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コツ・ポイント
今回は春先のやらかーい新芽なので灰汁抜きしていません。本来は重曹で茹でて使います。よもぎの量はお好みで。ドライでもok。
生の方が香りがよいです。
豆腐使用なので砂糖なしでも柔らか。糖質を抑えたい方はラカントで餡子を作るといいですよ。
生の方が香りがよいです。
豆腐使用なので砂糖なしでも柔らか。糖質を抑えたい方はラカントで餡子を作るといいですよ。
このレシピの生い立ち
よもぎの新芽がぐんぐん伸びると、よもぎ団子が食べたくなるのです。
美味しくデトックスしましょう。
美味しくデトックスしましょう。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぽのぽののじ
