すだち味噌

すだち味噌
おでんや田楽に♪清酒とすだちで大人味です。

材料 (2人1食分くらい)

すだち
大1個
味噌
大匙3
タカラ料理のための清酒
大匙2
大匙1/2

1

味噌・清酒・はちみつ・すだちの絞り汁を耐熱容器に入れて混ぜ、途中かき混ぜながらラップなしでレンジで3分程チンしたらできあがり。

2

無農薬のすだちが手に入ったら、すだちの皮をこまかくすりおろして混ぜるとよりおいしいです。(混ぜるのは1でチンし終わってから)

3

*使い道*①田楽みそとして②蒸し野菜やおでんの具につけて③油で炒めたナスにからめてちょこっと炒める④ふろふき大根のお供に⑤玉子焼きの味付けに⑥おにぎりに⑦お味噌汁の味噌に etc

コツ・ポイント

用途によってレンジ加熱の時間で煮詰め具合を調整してください。後ですだちをしぼってもいいような気もしますが、レンジ加熱するほうがすっぱさがまろやかになる気がします。(ビタミンはとんじゃうかも。。)

このレシピの生い立ち

すだちをたくさんいただいたのと、タカラ料理のための清酒のモニターに当選したので。塩分無添加の清酒なら味噌と合わせても塩辛くならず、旨味だけが残っておいしくできました。
レシピID : 447750 公開日 : 07/10/22 更新日 : 07/10/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/10/18

First tsukurepo mark
写真

マッシュポテトを和えてみました。美味しいすだち味噌ですね!感謝

もんしゅしゅ

ポテトともあいましたか^^彩りきれいでおいしそうですね♪