新じゃがと春菊のポテトサラダ

新じゃがはよく洗い、皮のついたまま4等分程度に切り、柔らかくなるまで茹でる。

春菊は1分程度熱湯で茹で、冷水で粗熱をとり、水気を切り、粗みじんにたたく。

茹であがった新じゃがを熱いうちにすり潰し、春菊と調味料をよく混ぜ完成。