カリジュワ～大きめが美味しい鶏の竜田揚げ

鶏もも肉は、余分な脂や筋を取り除き、厚みを均一にするため、包丁を入れて開きます。それを3等分に切ります。

ボールに作り方1の鶏肉を入れ、お酒と塩を加えて揉み込みます。さらに、生姜の絞り汁としょうゆとこしょうを加え揉み込みます。

30分以上漬け込みます。

ビニール袋に片栗粉を入れ、作り方4の鶏肉の汁をきりながら加えます。
フリフリしてまんべんなくまぶします。

揚げ油170度で形を整えながら、そっと入れて揚げます。
じっくり10分くらい、色良くカリっと揚がったら油をよく切ります。

少しおいて中の余熱が落ち着いたら、食べやすく切ってできあがり。