ポークソテー☆バルサミコソース
Description
カリフォルニアのレストランで食べたポークソテーが忘れられない！で、再現してみました。
paradise
材料
（3-4人）
3枚
2〜3本
中1
にんにく（すりおろす）
1片
バルサミコ酢
大1
てんさい糖
大2
しょうゆ
大2
赤ワイン
大2
ブラックペッパー
適量
オリーブオイル
適量
作り方
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1
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豚肉はお好みの大きさに切り、軽くたたいておく。ブラックペッパーをふっておく。
なすはくし型に切る。
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2
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すりおろしたたまねぎとにんにくをあわせ、その他の調味料をまぜあわせておく。赤ワインは別にしておく。
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3
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豚肉をオリーブオイルでソテーする。表面に焼き色がついたら、おさらに取り上げる。（焼きすぎないこと）
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4
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3の油を捨てないでオリーブオイルを少し足し、強火にかけ、なすを炒める。軽く火が通ったら2のあわせた調味料を入れ、少し煮詰まったら、豚肉を戻し入れ、赤ワインで仕上げる。
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コツ・ポイント
豚肉に塩をふると、肉がかたくなるのでブラックペッパーのみの下味です。
甘めが好きな方は砂糖の量をお好みで増やしてください。
甘めが好きな方は砂糖の量をお好みで増やしてください。
このレシピの生い立ち
バルサミコと醤油の相性がいいことを発見して、お肉のソースとして使ってみました。ソースだけ別に作って、牛肉のステーキにかけてもおいしいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
