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鶏の胸肉は一口大に切ってしょうゆ、しょうがにつけておく
鶏肉に小麦粉、卵、パン粉を順につけ中温の油で揚げる
箸で持ち上げて、ふと軽く感じたら中まで火が通ってます。引き上げて金網バットの上に乗せる
ゆかりをまぶす