青さ衣のホタテとオイスター野菜の丼ぶり♪
Description
ご飯→オイスターソースベースの野菜→青さ衣をまぶしカリッと焼いたホタテをのせた丼ぶり♪ホタテの旨味が〜(^o^)♪
シュフ子
材料
（2〜3人分）
ボイルや生のホタテ(大きさはお好みで)
大9個(小さいホタテなら多目に)
☆塩胡椒
適量
☆青さと小麦粉を混ぜたもの
適量
大2束程度(食べやすく切る)
小1パック
赤パプリカ(赤ピーマン、人参でも)
1/4(小さめの乱切り)
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野菜の調味料
★オイスターソース
大さじ1強
★しょうゆ
小さじ1
★酒
小さじ2
★塩胡椒
調える程度
○片栗粉＋水(とろみはお好みで)
小さじ2＋大さじ1と1/2 程度
作り方
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1
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ホタテは水気をふきとり塩胡椒をし、青さ＋小麦粉を混ぜたもの(割合はお好みで)を用意(まだホタテにまぶさない)野菜は切る。
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2
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鍋に油をひき野菜を火の通りにくい順に炒め、合わせた★(塩胡椒以外)を入れ混ぜ、塩胡椒で調える(丼にするので少し濃い目に)
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3
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2の鍋を強火にしてよく混ぜた○を加えとろみを〜別の鍋に油をひき、青さ小麦粉をまぶしたホタテを表面がカリッとするように焼く
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4
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ご飯に野菜をかけ、最後にホタテをのせて出来上がり♪野菜にホタテをからめながらご飯と食べてください(^o^)♪
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コツ・ポイント
・野菜は炒めすぎない(ホタテを解凍するなら、その時に出たホタテの旨味の汁を野菜の味付けの時に少し入れてください)・とろみはお好みで〜様子を見ながら少しずつ足す・ホタテは塩胡椒をしっかりとし、カリッと軽く焦げ目がつくように焼く
このレシピの生い立ち
魚屋で美味しそうな北海道の立派なホタテ(冷凍ですが…)を見つけて〜(^o^)♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
シュフ子
