分厚く大きい煮込みハンバーグシチュー
うまうま姫
作り方
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1
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***ビーフシチュー***
箱に記載の通り(肉無し)作ります。ハンバーグと同時進行が難しければ、ハンバーグ焼く前に。
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2
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***ハンバーグ***
先に☆のパン粉と牛乳は合わせておきます。
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3
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ハンバーグの材料をボールに入れて粘りけが出るまで混ぜます。
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4
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ハンバーグの形を整えます。火の通りを気にして平たく潰さなくて大丈夫です。美味しそうなふっくら目の形にします。
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5
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手にサラダ油を垂らしてハンバーグをサラダ油でコーティングします。(肉汁もれを緩和します)
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6
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フライパンで中火で焼いていきます。(蓋あり)
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7
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下の面に焼きめが付いたら裏返します。やや柔らかいハンバーグなので気を付けながら。(蓋あり)
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8
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ハンバーグの中まで火が通ってなくても煮込むから大丈夫なので、焼きめが綺麗に付いたらハンバーグ完成です。
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9
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※ビーフシチューが間に合ってなければ、ハンバーグのフライパンは１度火を止めて下さい。焦げてきそうなら１度お皿に避難で。
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10
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ビーフシチューの中にハンバーグを入れます。
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11
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ここで煮込むことでハンバーグにしっかり火が入ります。(10分以上目安)写真は倍量で４人前です。
煮込んだら完成です。
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お肉のタネ同じ分量でチーズinピーマン肉詰めもありますID:4477785
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コツ・ポイント
ハンバーグを焼くときは焼きめだけ気にして、中が生でも大丈夫です。ビーフシチューと煮込むときに10分以上しっかり煮込めば火が入ります。
このレシピの生い立ち
前はハンバーグとソースを別々に作りかけていましたが、生焼けが心配で焼きすぎてしまう事があったり、もっとふんわり大きいハンバーグを自宅で食べたいなと思いシチューで煮込むようになりました。
うまうま姫
