糀甘酒ババロア
マルコメレシピ
作り方
-
-
1
-
今回は、「プラス糀 糀甘酒」を使います。
-
-
-
2
-
【ババロア】ボウルに甘酒、生クリームを入れて混ぜる。
-
-
-
3
-
ゼラチン、水を合わせてラップをかけずに600Wのレンジで20秒加熱して溶かしておく。
-
-
-
4
-
溶かしたゼラチンに<2>を少しずつ加えて混ぜ（大さじ3程度）、混ざったら<2>のボウルに加えて混ぜる。
-
-
-
5
-
カップに分け入れて、2～3時間ほど冷やし固める。
-
-
-
6
-
【フルーツゼリー】ゼラチン、水を合わせる。フルーツは小さめの角切りにする。
-
-
-
7
-
鍋に【A】を入れて熱し、砂糖が溶けたら<6>のゼラチンを加えて混ぜながらよく溶かす。
-
-
-
8
-
火からあげて粗熱がとれるまで冷ます。
-
-
-
9
-
固まったババロアの上にフルーツを入れ、冷めたゼリー液を流し入れる。冷蔵庫で冷やし固めて完成！
-
コツ・ポイント
シロップの量に応じて、お好みで砂糖の量を調整してください。フルーツはお好みでOK！キウイやパイナップルはゼリーが固まりにくくなるので注意してください。
このレシピの生い立ち
お米の自然の甘みを引き出した、砂糖不使用・アルコール0％の甘酒は、スイーツにも活用できちゃいます♪
マルコメレシピ
