リンゴの甘さが効く♪りんご挟みトンカツ
東京都食肉事業組合
作り方
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1
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とんかつ用の肉に塩コショウをし、肉の横から切れ目を入れて袋状にする。
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2
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りんごを３ミリの薄切りにして、小麦粉を振りかける
。（りんごが肉からはがれないようになります）
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3
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りんごを肉の中に入れて、りんごにマヨネーズをかけ、肉で挟む。
（はがれないよう、端を抑え込む。楊枝で止めてもＯＫ）
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4
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肉全体に小麦粉、バッター液、パン粉の順番で付ける。170℃の油で約８分揚げて完成
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コツ・ポイント
○トンカツは薄いので、1度揚げで大丈夫です。
○マヨネーズは隠し味として肉のおいしさを引き立てます。
○マヨネーズは隠し味として肉のおいしさを引き立てます。
このレシピの生い立ち
リンゴの酸味が油分を中和しますので、油分が気になる方にオススメです(^^♪
焼肉のタレにフルーツの甘味が使われることも多くなりました。これもその発想の一つです。
焼肉のタレにフルーツの甘味が使われることも多くなりました。これもその発想の一つです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
東京都食肉事業組合
