微塩豆腐乗具 すり胡麻ラー油漬 カレー味
Description
作り方は基本的にID : 4416672と同じです。無塩としていますが赤缶には微量の塩分が含まれるようです。
そじゅ
作り方
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1
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たまたま買った一袋が55gだったのでオイル量が半端な数字になっています。オイル総量で胡麻g×1.5㏄です。
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2
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もらってきた牛脂。肉は入れませんので代わりです。カレーなので。
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3
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オリーブオイルを使っていますがなんでもいいです。オイル＋牛脂＝胡麻g×1.5㏄。ジャガイモと玉ねぎです。カレーなので。
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4
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弱火で煮ると20分くらいでシボシボに。
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5
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中身を取り出して加熱します。薄く煙が立つ程度に。
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6
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できれば胡麻をあぶっておきます。白胡麻だといかに焦げやすいかわかります。軽くでいいです。
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7
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赤缶。データ的には100gに0.01gの塩分らしいです。全て自分で調合すればデータ上は0に出来るかもしれません。
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8
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一味唐辛子とカレー粉。よく混ぜ合わせて一部をオイルで濡らしておきます。焦げ防止です。
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9
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加熱したオイルを投入後ブクブクがおさまったら胡麻投入。
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10
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冷める頃には余ったオイルを胡麻が吸って完成。
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コツ・ポイント
作り方の基本はレシピID : 4416672をご参照下さい。
このレシピの生い立ち
他の味は薬味としても使えますがこのカレー味はカレーすぎて豆腐乗せ具意外に使えないかもしれません。レシピID : 4446649やレシピID : 4418677もご覧下さい。
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そじゅ
