田舎の味♡イタドリの油炒め♫
Description
春になると一度は食べたくなる
山菜料理です。
子供の頃には、このままかじっていた懐かしいものです。
山菜料理です。
子供の頃には、このままかじっていた懐かしいものです。
たろう713
材料
400㌘
サラダ油(炒め用)
大さじ1
■
調味料
砂糖
大さじ2
濃口醤油
大さじ2
酒
大さじ1
味醂
大さじ1
出汁の素
大さじ1
■
仕上げ用
約10㌘（お好きな量）
作り方
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1
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皮が手で剥ける所だけが食べれるので、手で剥いてください。
食べやすく切るなり、手で折っておく
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2
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沸騰したお湯に、10秒浸けたら
水にとる。
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3
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午前中に下処理したら
次の日までは、約2時間毎に水を替える事
これで、酸味がとれます
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4
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調理の前には、水をよく切っておく。
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5
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サラダ油を熱したら、3のイタドリを入れて全体に油が回るまで炒める。
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6
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油が回ったら、調味料を全部入れて炒めていく。
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7
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水分が無くなるぐらいの時に、花かつおをいれて全体を混ぜたら出来上がり
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コツ・ポイント
グラグラ茹でない事。
10秒湯の中に浸ける感じです。本当に、サッとです
約2時間に一度は水を替える事。
これで酸味がとれます。
10秒湯の中に浸ける感じです。本当に、サッとです
約2時間に一度は水を替える事。
これで酸味がとれます。
このレシピの生い立ち
イタドリの油炒めを、島で食べた時の美味しかったこと。歯ごたえの良い美味しい一品でした。
忘れない内に、レシピに残します。
島のはもっと甘かったので
砂糖は大さじ3でも良いかと思います。
忘れない内に、レシピに残します。
島のはもっと甘かったので
砂糖は大さじ3でも良いかと思います。
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たろう713
