春雨ともやしのチリソース和え

調理時間の短い、つき出し風の一品です。つるつるさっぱりと胃に入ります。これもまた、ビールのアテといったところでしょうか。

材料

もやし
1袋
春雨
半袋くらい
チリソース(出来れば中華風)
お好み量

1

春雨ともやしを茹でる。あとで一緒に和えるから、同じ鍋で茹でてもいいと思います。

2

共にざるにあげて、しっかりと水気を切ります。和え物共通のコツでしょうが、気をつける点はこれだけ。

3

チリソースで、お好みの辛さに和えます。味が足りない時は砂糖ひとつまみや、ごま油、すりおろしニンニクやレモン汁等を足してもよいと思います。

4

コツ・ポイント

辛いのが好きな方は、キムチの素でも良いと思います。無い場合は豆板醤を好みの分量と、その半量の砂糖、ニンニクのすりおろし1片分、鶏ガラスープ粉末、ごま油各小さじ1位、化学調味料少々、時にはケチャップなども配合して、何となくそれっぽい味に仕上げてから和えます。

このレシピの生い立ち

良く通っていた華風居酒屋のメニュー。その店のコックさんは四川省に帰ってしまったので、彼の料理をどうにか味わえないものかと再現。
レシピID : 449203 公開日 : 07/11/20 更新日 : 07/11/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」