どんこ椎茸と豆腐と海草のスープの画像

Description

どんこ椎茸の澄まし汁です♪

材料 (ふたり分)

出し汁
350cc
戻したどんこ椎茸
3~4枚
60g
戻しワカメ
ひとつかみ
■塩
2g
■酒
小さじ2
■醤油
小さじ1
山椒の葉
適量

作り方

  1. 1

    写真

    出し汁に軸を取ってそぎ切りしたどんこ椎茸を加えて5分位煮ます。

  2. 2

    写真

    豆腐を加えてアクを取ります。

  3. 3

    写真

    ■塩、醤油で調味します。

  4. 4

    写真

    お碗に戻しワカメを入れて汁と実を注ぎ入れ、山椒の葉を浮かべます。

コツ・ポイント

吸口は柚子やカボス針生姜などでも季節のものを浮かべます。

このレシピの生い立ち

どんこ椎茸の中華スープを和風にアレンジしました♪
レシピID : 4492077 公開日 : 19/02/03 更新日 : 19/02/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート