漢方医お勧め薬膳！苦瓜牡蛎基黄豆排骨湯
百合が丘クリニック
作り方
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1
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苦瓜のワタを取り除きなるべく薄く切って塩をもみして10分おく。沸騰したお湯で1～2分茹でて冷水で冷ます。
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2
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豚のスペアリブと生姜、大豆を鍋に入れ、水を入れて煮る。今回、圧力鍋を使いました。
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3
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牡蠣は塩小さじ１、片栗粉小さじ２ほど入れてなじませる。
その後、水を加えやさしく汚れを取る。２～３回水でやさしく洗う。
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4
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②が圧力が下がったら、もう一度火にかけ牡蠣を入れてさっと煮て、苦瓜を加えてさっと煮て、塩で味をととのえて出来上り。
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コツ・ポイント
苦瓜の苦寒で清熱解毒、熱を冷まし毒素を排出してくれます。また胃腸を丈夫にします。豚肉は滋陰潤燥と言って身体を潤してくれます。大豆も胃腸を丈夫にします。
このレシピの生い立ち
この薬膳は、身体の陰分、体内の水分を補って熱を冷まして丈夫にする作用、つまり夏バテで汗をかいて乾いて弱った方にピッタリです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
