さつまいもの白和え

さつまいもの白和え
ヨーグルトやマヨネーズの代わりにお豆腐で。

材料

さつまいも
1/2本
かぼちゃ
1/6個
くるみ
10粒
レーズン
大さじ2
豆腐
半丁
白ごま
大さじ1
1つまみ

1

かぼちゃとさつまいもは1センチ角に切り、蒸す。くるみは1/4に切る。レーズンはお湯で戻しておく。

2

豆腐を簡単に水切りして(キッチンペーパで包み、皿などを乗せて10分ほど置く)、炒った白ごまとフードカッターでペーストにする。

3

塩をひとつまみ加え全てを和える

コツ・ポイント

レーズンをお湯で戻すのは、流通のため油がまぶしてあるのを除くため。和える前にキッチンペーパで水気を拭きます。

このレシピの生い立ち

いただいたさつまいもでサラダが作りたくなったのですが、お豆腐を和えるのに使いたくて、洋風ぽくするためにくるみとレーズンをアクセントに使いました。ヨーグルト和えやマヨネーズ和えのお豆腐版。 注:ごぼうの白和えの参考レシピとした「さつまいもの白和え」は本レシピでは参考にしていません。
レシピID : 449417 公開日 : 07/10/25 更新日 : 07/10/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/10/21

First tsukurepo mark
写真

くるみ味噌で味付けしました♪さつまいもも甘くて美味しかった♡

Marrietty

美味しそうですね!ありがとうございます。