練乳入りスイートポテト・コロッケ

サツマイモは皮ごと蒸し器でふかすか、レンジで加熱してふかします。熱々のうちに皮をむいてマッシュし、こし器で裏ごしします。

裏ごししたサツマイモに丸めてコロッケにするのに適した好みのゆるさになるよう、少量ずつ豆乳を加えて混ぜていきます。塩と練乳を加え、これも量を加減しながら加え混ぜ、好みの甘さに調節します。

黒胡麻を加えて混ぜたらコロッケのタネの完成。好みでラム酒を加えても美味しいです。（分量外)　小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣づけをし、１７０度の油できつね色になるまで揚げます。