梅酒の梅ジャム
ナスコ
作り方
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1
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梅を鍋に入れ、梅が隠れるくらい水を入れ、２～３分沸騰させてアルコール分を飛ばし、柔らかくなるまで煮ます。
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2
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ザルにあけ、梅の実から１つずつ種を取り除いてください。包丁で軽く叩いてペースト状にすると良いでしょう。
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3
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鍋に梅と、浸る位に水を入れ火に掛け、砂糖、レモン汁を入れ、適度にかき回しながら弱火で煮る。（かき回さないと焦げ付くので注意）
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4
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お好みの固さで火を止める。（柔らかいと思う位で丁度良いと思います）
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5
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熱湯で滅菌処理した瓶に入れておけば、数日間はもつと思います。
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コツ・ポイント
冷えるとカチカチになってしまうので、
ちょっとやわいと思ったところで火を止めるのがコツです。
砂糖・レモン汁は自分のお好みで調節して下さい！
ちょっとやわいと思ったところで火を止めるのがコツです。
砂糖・レモン汁は自分のお好みで調節して下さい！
このレシピの生い立ち
梅酒の梅が毎年余ってしまうので・・・
ナスコ
