梅酒の梅ジャム

梅酒の梅ジャム
いつも余ってしまう、梅酒の梅。
ジャムにすれば、余すところ無く食べられます♪

材料 (梅1キロ分 )

梅酒から取った梅
1kg分
砂糖
300グラム
適量
適量

1

梅を鍋に入れ、梅が隠れるくらい水を入れ、2~3分沸騰させてアルコール分を飛ばし、柔らかくなるまで煮ます。

2

ザルにあけ、梅の実から1つずつ種を取り除いてください。包丁で軽く叩いてペースト状にすると良いでしょう。

3

鍋に梅と、浸る位に水を入れ火に掛け、砂糖、レモン汁を入れ、適度にかき回しながら弱火で煮る。(かき回さないと焦げ付くので注意)

4

お好みの固さで火を止める。(柔らかいと思う位で丁度良いと思います)

5

熱湯で滅菌処理した瓶に入れておけば、数日間はもつと思います。

コツ・ポイント

冷えるとカチカチになってしまうので、
ちょっとやわいと思ったところで火を止めるのがコツです。
砂糖・レモン汁は自分のお好みで調節して下さい!

このレシピの生い立ち

梅酒の梅が毎年余ってしまうので・・・
 
レシピID : 449766 公開日 : 07/10/26 更新日 : 08/01/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/05/27

First tsukurepo mark
写真

梅酒の梅を捨てずに済みました!しかもめちゃめちゃ美味しい☆☆☆

ぱんくりーむ

ありがとうございます♪余す事なく使えて良いですよね(^^)♪

Quacky 2009年09月19日 21:39
2年連続で、いただきありがとう!!

甘さがちょーどいいのよね。
これは手作りじゃなきゃできないよね♪
来年も…
期待しちゃおうヾ(^▽^)ノ