野菜ジュース煮込みのロールキャベツ
Description
春キャベツでロールキャベツを、野菜ジュースで煮込みました。まだちょっと肌寒い日のごちそうにいかがでしょうか？
ちいさなしあわせKT
作り方
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1
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キャベツの葉を根元をナイフで切り、丁寧にはがす。
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2
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大きな鍋に水を入れて沸かし、柔らかくなるまでゆでる。
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3
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ボウルにひき肉を入れて木べらで混ぜる。
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4
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みじん切りにした玉ねぎ、ナツメグ、塩コショウ、ピーチゼリーをくずしながらいれ、肉だ値をまるめて5個つくる。
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5
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ゆでたキャベツの葉を外側の飛び出た芯を平たく切り取る。
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6
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外側を下にして肉だねをおき、下をまるめ、両端おりたたんで、ロールする。巻き終わりはつまようじでとめる。
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7
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小さめの圧力鍋にロールキャベツを並べ、野菜ジュース、コンソメ、ブーケガルニかローリエを入れて20分程煮込み、自然冷却。
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8
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お皿に盛りつけて、スープを注ぐ。
※写真は数センチ刻みの水菜を少し添えています。
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コツ・ポイント
ブーケガルニはなかなか常備していないと思いますので、ローリエ1枚で代用できます。
このレシピの生い立ち
野菜ジュースの消費に作りました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちいさなしあわせKT
