こごみと鯛の胡麻よごし
Yuketta
作り方
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1
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こごみを湯がきます
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2
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胡麻をあたり、みりんと醤油を1:1の割合で、わさびをお好みで入れて合わせます。
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3
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鯛をさっと湯引きします。
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4
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鯛を切ります。
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5
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鯛とこごみをあたり鉢に入れてあえます。
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6
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器に盛って、出来上がり
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コツ・ポイント
少し面倒ですが、鯛を湯引きすると旨味が増して、マンネリ防止になります(^^)
このレシピの生い立ち
こごみが安価になってパックで売られていたので、同じくお買い得だった、養殖鯛と合わせてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Yuketta
