椎茸メンチ＆ハンバーグ
Description
椎茸尽くしのメンチカツ！！揚げずに蒸し焼きにすればハンバーグにも･･･Σ(ﾟωﾟﾉ)ﾉ
ーChicchiー
材料
（2人前）
250g
1パック
玉ねぎ中玉
1/2
卵小玉
１個
塩コショウ
適量
＊生姜
1杯
＊醤油
5杯
＊みりん
5杯
＊砂糖
1杯
適量
適量
*パン粉
適量
作り方
-
-
2
-
挽肉(今回牛豚の合い挽き)卵、塩コショウ、＊の調味料を加えて粘り気が出るまで混ぜ合わせる
※調味料はティースプーンで！
-
-
-
3
-
小さめの椎茸を細かく切り
余熱をとった玉ねぎと一緒にあんに混ぜ合わせます。
※あんに入れる椎茸は小さめ～5枚くらい
-
-
-
4
-
椎茸のカサ側にあんをのせて形を整えたら
*小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけます。
※ハンバーグにする場合小麦粉のみ
-
-
-
5
-
約180度の油で揚げます。
※ハンバーグの場合は椎茸がお肉の油を吸うので油は少量椎茸の方を下にして蒸し焼きに！！
-
-
-
6
-
盛り付けをして
.*･ﾟ .ﾟ･*.完成.*･ﾟ .ﾟ･*.
大根おろしにポン酢でも
トンカツソースでも合います！
-
-
-
7
-
※ハンバーグにして保存したい場合は下焼きをして余熱をとり一つずつラップしてジップロック！！
-
コツ・ポイント
椎茸を包んでしまうと崩れやすくなるので椎茸を土台にするようにあんを乗せるのがポイントです！
揚げる時、焼く時も椎茸が下になる様にするとより崩れにくく調理可能です！
揚げる時、焼く時も椎茸が下になる様にするとより崩れにくく調理可能です！
このレシピの生い立ち
椎茸が安売りで使い切れそうに無かったので作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ーChicchiー
