クレソンのおひたし和風黄身ソース

鍋にたっぷりのお湯を沸かして、沸騰したらクレソンを投入し、2分間茹でます。

茹で上がったクレソンを水洗いして、粗熱をとります。ザルにあげてキチンと水切りをします。

器にクレソンを盛り付けます。真ん中が空くよう盛り付けます。

真ん中に黄身と白だしを混ぜ合わせたものを流し込み、とまとを飾ります。

最後に鰹節をのせたら出来上がりです。

クレソンの分量は、お好みで調節してください。