ナスと豚こま切れの味噌炒め
えみさんキッチン
作り方
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1
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ナスはヘタを切って、ざく切りにします。※皮は剥いても剥かなくてもどっちでもいいです。
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2
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フライパンを熱し、豚こま切れ肉をしっかり火が通るまで炒めます。※豚こま切れ肉から油が出るので、油はひかなくてもいいです。
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3
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豚こま切れ肉がしっかり炒め終わったら、豚こま切れ肉を別のお皿に移し、ナスを炒めます。
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4
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ナスが柔らかくなったら、豚こま切れ肉をフライパンに戻し、味噌大さじ2、砂糖大さじ1、醤油小さじ1を入れ、よく炒めます。
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5
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全体的に調味料が行き渡ったら、完成！※ここに溶き卵を入れても美味しいですよ。
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コツ・ポイント
豚こま切れ肉は火を通しすぎると固くなるので、あまり火を通し過ぎないよう気をつけてください。
このレシピの生い立ち
家に冷凍しておいた豚こま切れ肉とナスがあったので、昔作っていた味噌味のゴーヤチャンプルをナスで作りました。チャンプルとはまた違いますが、とても美味しいので、ぜひ作って見てくださいね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
