やわらか豚軟骨(辛麺屋 桝元風)

◾うちの圧力鍋で60分だとまだ軟骨に芯かあります。
◾煮汁はカレーの出汁に使ったり、ラーメンのスープの源に使ったりするため、水は少し多めに入れています。
◾圧力が掛かってから弱火にしないと水分が飛びすぎて焦げ付くことがありました。

中洲で何度も食べた辛麺屋 桝元の味が忘れられなくて。
糖質制限中の食事にぴったりです。