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鯛の切り身は塩をふり15分ほど置き、水分をキッチンペーパーでふき、☆を混ぜたものに15分程漬けておく。漬け汁は残しておく
フライパンにクッキングシートを敷き表になる方を下にし中火で蓋をして2分焼く。焼き色ついたら裏返して蓋をして2、3分焼く
漬け汁をスプーンでかけて1分焼いたら器に盛る。木の芽2枚は葉を刻み鯛に散らす。残りの木の芽葉を香り出し鯛にのせ盛り付ける