めんつゆで作る♪旬のタケノコご飯
ちはそう汰
作り方
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1
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白米を炊飯釜に入れます。
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2
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たっぷりの水を張り、軽く混ぜます。
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3
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すぐに水を捨てます。
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4
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卵を握るような手つきで、100回程度手早く回してコメを洗います。
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5
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とぎ汁が真っ白になります。
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6
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炊飯釜の半分程度まで水を加えます。
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7
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軽く混ぜて、すぐに水を捨てます。
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8
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もう一度、炊飯釜の半分程度まで水を加えます。
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9
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今度は混ぜずに、すぐ水を捨てます。
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10
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白米3合のラインまで水を入れます。
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11
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砂糖を加えます。
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12
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めんつゆ、酒、醤油を加えます。
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13
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均一になるよう混ぜて下さい。
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14
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タケノコをいちょう切りにします。
やや大きめがオススメです。
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15
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13に14を加えます。
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16
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平らになるよう、ならしてください。
あまり混ぜすぎないで下さい。
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17
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この時点で水の量は4合より少し少ない程度になっているはずです。
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炊き込みモードにして、すぐに炊飯して下さい。
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19
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完成です。
よく混ぜて頂いて下さい。
お好みで、木の芽等を添えれば風味がアップします。
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コツ・ポイント
コメをとぐのは素早く手際よくして下さい。
時間をかけると、デンプンが流れ出てしまいます。
タイマーモードで炊飯すると、調味料が染み込み過ぎて焦げやすくなるので注意して下さい。
時間をかけると、デンプンが流れ出てしまいます。
タイマーモードで炊飯すると、調味料が染み込み過ぎて焦げやすくなるので注意して下さい。
このレシピの生い立ち
子供が大好きなタケノコご飯をリクエストされたので作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
ちはそう汰
