ヤチブキの茹で方。

水辺に生息するヤチブキ、エゾノリュウキンカの事です。

葉と茎を切り分けます。

鍋の沸騰したお湯に塩を入れて先ずは茎を2分茹でます。

冷水にさらして水を切ったらすぐ食べれますが、アクを取る為2、3時間水に浸けるのもありです。

チンゲンサイとフキの良いとこ取りみたいな風味のお浸しが美味。

数日間の一品に。炒めてもお味噌汁でもパスタでも。