さつまいも(スイートポテト)クッキー

さつまいも(スイートポテト)クッキー
お腹に優しいクッキーです♫♬作りやすい分量です✿

材料 (天板1回分    (約32枚))

サツマイモ
正味100g
バター(マーガリン)
50g
砂糖
40g
1個
○薄力粉
120g
【ゴマなど(トッピング)
お好みで適宜】

1

サツマイモは水にくぐらせラップをしレンジで柔らかくなるまで5分加熱。皮を取りマッシュし広げて水分を飛ばす。粗熱を取っておく。

2

写真

別のボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。溶きほぐした卵を分離しないように少しづつ混ぜ入れる。材料の○を合わせてふるい入れ、ざっくり混ぜる。ここに1のサツマイモを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

3

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棒状にラップで包み冷凍庫で30分~冷やし固め端から切る(5mm)。【生地を何等分かにして好きなトッピングを混ぜても。】

4

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170度(500w)で20分~焼き、天板の上で冷ます(余裕があれば卵黄を表面に塗ってから焼く)。

5

写真

【↑サツマイモ50g・バター30g・砂糖30g・卵黄1個分・生クリーム(牛乳)30g・薄力粉120g】

コツ・ポイント

■焼き時間はオーブンによりますので、調整してください。■ゴマは最初から生地に練り込む(全量で大さじ1)か天板に並べてからゴマを乗せ上から押す。■マーガリンでも出来ますが、バター推奨。■さつまいもは粒が少し残る位が美味しいです。

このレシピの生い立ち

サツマイモを沢山頂いたので、オリジナルレシピを参考に作りました♫♬
レシピID : 450682 公開日 : 07/10/29 更新日 : 10/07/11

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▪ayana▪

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