チリビーンズ（チリコンカン）
Description
ウェンディーズのチリビーンズ！を目指して作り始めました。
チリコンカルネ
チリコンカルネ
うにらさん
材料
400～500g
牛挽き肉or合い挽き肉
400g
塩
小さじ1
コショウ
少々
大2個
にんにく（粗みじん切り）
2かけ
チリパウダー（クミンパウダーでも）
大さじ2
赤ワイン（省いても）
200㏄
10㎝位
400g
トマトケチャップ
大さじ１
醤油
大さじ１
作り方
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1
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私のお勧めはGABANのチリパウダー
☆チリペッパーとは別物のミックスタイプなのでご注意ください
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2
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粗みじんにした玉ねぎ、にんにくをオリーブオイルで軽く炒め、牛肉を加え更に良く炒めます。
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3
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金時豆、チリパウダー、水、赤ワイン、水煮トマト、セロリのみじん切りを加え20分程煮ます。
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4
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5
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浮いてきた脂肪分をすくい取ります。
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6
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半日ほど置いたもの。豆が水分を吸い味も馴染んでいい感じ。
味が薄いようなら塩で整えてください。
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7
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玉ねぎのみじん切りとパセリをトッピング。チリパウダーは辛みが少ないので各自一味唐辛子等で辛味を調節してください。
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8
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密閉容器やジッパー付きのビニール袋に入れ冷蔵or冷凍します。
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9
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ハラペーニョのピクルス
レシピID：6932422
を添えて。
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10
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バターロールにウィンナーと共に挟み玉ねぎとハラペーニョをトッピングしてチリドッグに♡
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コツ・ポイント
煮あがったら半日ほど置くと味が馴染みます。
トマトの水煮を使う時は手で潰すか、包丁でカットしてください。
挽肉を焼き色がつくまでしっかり炒めるのがコツです。
トマトの水煮を使う時は手で潰すか、包丁でカットしてください。
挽肉を焼き色がつくまでしっかり炒めるのがコツです。
このレシピの生い立ち
その昔ウェンディーズで食べたチリビーンズの味を再現したくて作り始めました。
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うにらさん
