山菜・山ぶどうタラの芽コシアブラの天ぷら
針木のぽち
作り方
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1
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タラの芽は根元の硬い部分を取っておく。山ぶどうとコシアブラはそのままでよい。
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2
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揚げ油を火にかけ、温度が上がる間に☆を混ぜて衣を作る。
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3
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①に衣をつけ、１７０度位で、一度裏表を返してカラッと揚げる。
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4
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抹茶塩や塩、天つゆなど、お好みのもので頂いて下さい。
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5
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山ぶどうです。
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コツ・ポイント
衣は練りすぎないように。食材は全て揚がりやすいので、揚げすぎにきをつけて下さい。
このレシピの生い立ち
山菜セットを取り寄せしたら、山ぶどうなどが入っていたので、新鮮なものを天ぷらにしました。
針木のぽち
