さっぱり☆桜と桃のムース
真さん
作り方
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1
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土台を作ります。
グラハムクラッカーを細かくたたき、溶かしバターであえて型にきっちりしきつめます。ラップをして冷蔵庫へ。
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2
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ムースを作ります。粉ゼラチンはお湯大３（分量外）でふやかしておきます。ミキサーに白桃、ヨーグルト、砂糖、生クリームを入れ滑らかにします。リキュール、レモン汁、ゼラチンもいれて混ぜて型に入れてもう一度冷蔵庫へ。
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3
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ゼリーを作ります。
桜の花は塩抜きします。
手鍋に缶詰の汁、水をいれ火にかけ、砂糖を加えて溶かします。ゼラチンも振りいれよく混ぜ溶かします。冷めたらリキュールを入れます。
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4
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固まった②のムースに③を静かに注ぎ桜の花を飾って冷やし固めます。 ホールの写真はぼけぼけでした・・・
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コツ・ポイント
リキュールはお好みのものをお好みの量で。桜やあんずリキュール、白ワインでもおいしいです。土台のクラッカーなしでも充分おいしいです。ちいさなグラスで作ってもかわいらしいです。ゼリー部分は砂糖なしでもさっぱりして美味いですが、お好みで入れてください。 桜の塩漬けがなければフルーツを細かく切ってゼリー部分に混ぜても宝石みたいで綺麗です。
このレシピの生い立ち
簡単で見栄えがよいのでおもてなしによく作る一品。小さなカップでお土産にしたり。
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真さん
