本格的☆〇〇の隠し味カルボナーラ
Description
失敗しがちなカルボナーラを失敗せず、なおお店の味に作りたい方へ☆
simina
材料
（2人分）
スモークチーズ
3〜4つ
3個
塩
少々
黒胡椒(出来れば粗挽き)
少々
牛乳or生クリーム
大さじ2
にんにく(チューブでも可)
1片(1cm)
オリーブオイル
適量
2人分
作り方
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1
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☆ちょっと一手間☆
パスタ(乾麺)を茹でる前に水に浸たす。
水分を含んで持つと曲がるくらい
(2時間以上〜)
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2
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にんにく→包丁の腹で潰してからみじん切りに
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3
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ベーコンを3mm位の厚さで細長く切っていく
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4
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卵３個中２つを卵黄と白身に分ける
卵黄→最後乗っけるように
白身→卵1個とまぜる
卵1個&白身2個分に塩胡椒を加える
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5
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↑を混ぜたら牛乳(生クリーム)を加えさらに混ぜておく。
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6
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スモークチーズは適当に細かく切っておく
※スモーク(燻製)されているので風味&コクが出ます。＋チーズなので塩分カット☆
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7
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フライパン
オリーブオイル、にんにく
香りが出たらベーコン
軽く炒めてスモークチーズを投入☆
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8
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↑ちなみにパスタが茹で上がる5分前から作り始めるとgood
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9
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パスタは上記の工夫をした方は茹で時間は2分程度でok
種類によるので硬さをみてみてください☆
(少し硬めでok)
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10
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塩だけを入れて味を整えます。
炒め終わったらパスタを入れ
※火を止めます※
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11
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火を止めたら卵液を入れ
※すぐに箸でぐるぐるかき混ぜる(フライパンも左手で回しながらだとなおさらgood)
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12
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お皿に盛り付け卵黄を真ん中に乗せ胡椒をちょっとオシャレに振りかけたら完成です☆
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コツ・ポイント
ちょっと一手間を加えればさらに本格的に☆
乾麺でも生麺のようにモチモチになります！
&普段はおつまみの隠し味でさらに美味しく^_^
乾麺でも生麺のようにモチモチになります！
&普段はおつまみの隠し味でさらに美味しく^_^
このレシピの生い立ち
旦那さんがカルボナーラが好きなので☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
simina
