山菜の超簡単レシピ。【あいこ】の卵とじ

【あいこ】は水でさっと汚れを落とし、根元３センチを切り落とす。
３センチ幅に切る。

鍋に【あいこ】を入れ、調味料と一緒に煮ます。

私は少し濃いめにしています。

しんなりするまで、煮ます。
卵をといて入れて蓋をし、少し余熱で卵に火が入れば完成です。