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木の芽は10枚程度をみじん切り(可能ならすり鉢ですりつぶす)出来れば飾り用に小さな葉を取っておく
オリーブオイルと塩、白ワインを加え、みじん切りのかたゆで卵とよく混ぜる
バゲットやクラッカーに乗せて召し上がれ!