おばあちゃんから教わった山椒（葉）ごはん
桐生市（群馬県）
作り方
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1
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さんしょうは軽く洗って水気を切っておく。
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2
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洗ったさんしょうに片栗粉を振りかけ、全体に粉が付くように混ぜる。
混ぜた時、粉の白い色が残らない程度の量にする。
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3
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油で揚げる。
※さんしょうの厚み程度の油で充分。
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4
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パリパリになるくらいに揚がったら、キッチンペーパーに上げて油を切る。
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5
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炊き上がった白米の上に④のさんしょうを載せ、醤油を全体に振りかける。
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6
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よくかき混ぜる。
さんしょうが片栗粉によりまとまりすぎていた場合、ご飯の上に載せる前に手や箸等で細かく分けておくと良い。
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7
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できあがり。
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コツ・ポイント
からっと揚げるため、片栗粉は少なめにすること。
このレシピの生い立ち
桐生市地域起こし協力隊については、ホームページhttps://www.city.kiryu.lg.jp/shisei/machi/iinekiryu/1008680/index.htmlをご覧ください。
このレシピの作者
桐生市（群馬県）
