ミラノ風カツレツ～基本のトマトソース～
konn8
作り方
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1
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パン粉はざるに通し、細かくし、粉チーズと合わせておく。
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2
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豚肉は筋を切り、ラップではさみ、めん棒でたたいて約3mm厚さに薄くのばす。
塩を半量ずつ全体になじませ、黒こしょうもふる
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3
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②に小麦粉を全体にふり、卵にくぐらせ、①を全体にまぶす。
仕上げに包丁の峰で格子状に模様をつける。
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4
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フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、温まったら③を模様をつけた面から焼き、表面に赤く滲んでくるまで焼く。
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5
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④にこんがり焼き色がついたら裏返し、同様にこんがり焼き色がつくまで焼く。
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6
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⑤を皿にのせ、フライパンの油をふきとり、カゴメ基本のトマトソースを予熱で温め、かける。
レモン、お好みの野菜を添える。
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コツ・ポイント
LODGEスキレットで焼くと早く仕上がり、衣もサクサクです。油も一般的なフライパンよりとばない印象です。
このレシピの生い立ち
豚肉がお手頃で量もちょうどよかったのでカゴメ基本のトマトソースの消費もしたかったので作りました。
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