オサガニの味噌汁
ラクラクダ
作り方
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1
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干潟のカニ「オサガニ」
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2
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砂、泥が付いていますので、（可能でしたらシャワーの水流で）水換えを繰り返しながら、キレイに洗浄します。
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3
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鍋に、水、カニを入れて、沸騰させます。沸騰後、継続4分以上の加熱。
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4
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火を止める、若しくは、弱火にして、味噌を溶かし入れます。
味見して、足りなければ食塩を入れます。
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5
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お椀に移し、完成です。
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6
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身は、カニかまのようにプリっとして、美味しかったです。
※自己責任でお願いします。
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コツ・ポイント
内部までの加熱が必要です。（目安として）肝脾臓が溶け出る中心温度になると、画像のように沸騰水が黄色くなってきます。沸騰してからも、4分以上の加熱をしてください。
このレシピの生い立ち
今回、比較的良好な環境・時期にオサガニを採捕できたため。売っているものではないので、自己責任でお願いします。二枚貝を捕食する可能性があるため、周辺海域の貝毒情報を（県HP等で）確認してから、試してください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ラクラクダ
