我が家のぶりの照り焼き
Description
仕上げにバターを加えることで、臭みがとれてコクがアップ！
onigiriさん☆
材料
（４人分）
作り方
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1
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ぶりは軽く塩をして、臭みを取る。
そのあとキッチンペーパーで水気を拭き取る。
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2
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フライパンにサラダ油（分量外）を敷き、ぶりを入れる。
片面に焼き色がついたら裏返す。
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3
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２に、生姜と◉を入れて、蓋をして中弱火で煮込む。途中で、汁をぶりに回しかける。
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4
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汁がとろっとしてきたら、バターを加えて、混ざったら火から下ろす。
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コツ・ポイント
ぶりの生臭さを取るには、塩、生姜、バターが欠かせません。また、酒が多めですが、これもぶりの臭みをとり、旨みを引き出します。
このレシピの生い立ち
母から習ったぶり照りに、バターを加えることで現代風にアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
onigiriさん☆
