かぼちゃのサラダ☆

かぼちゃのサラダ☆
ポテトより少し甘めの簡単サラダ♪

材料 (4人分)

かぼちゃ
1/2個
(スライス)ハム
3枚
枝豆
10個分
小さじ1
マヨネーズ
大さじ3
塩こしょう
適量
ゆで卵
1個

1

かぼちゃは種を取り除き、皮をむく。ひたひたのお湯で竹串がスーっととおる程度にゆでる。

2

お湯だけを捨て、再び鍋を火にかけ、かぼちゃの水分を全て飛ばし、マッシュする。

3

熱いうちに酢とオイルを混ぜる(サラダ油でも可)

4

〔3〕の荒熱が取れたら、枝豆と小さく切ったハム・ゆで卵を混ぜる。

5

マヨネーズを混ぜて、塩コショウで味を整えれば出来上がり。

コツ・ポイント

作り方はポテトサラダと同じです♪
ポテトより若干水分が残るような気がするので、ゆで卵を刻んで入れました。
枝豆の部分は勿論きゅうりでOKです(今回きゅうりがなかったので)

このレシピの生い立ち

かぼちゃを頂いたので♪ 今回はサラダ油ではなくグレープシードオイルを使ってみました。コレステロールゼロで血行を良くし、老化を防ぐ効果があるといわれているビタミンEが含まれているそうです(少し高値ですが・・・)
レシピID : 451865 公開日 : 07/10/30 更新日 : 07/11/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
アリスママ 2007年11月01日 10:43
こんにちは。
つくれほありがとうございます。
簡単で美味しかったでしょ!!
このかぼちゃのサラダもおいしそうですね^^
私もかぼちゃのコロッケも作りましたがこれが美味しく簡単。
よろしければかぼちゃのある時に作ってみてくださいね♪