餡かけ茶碗蒸し
ベルマッティ
作り方
-
-
1
-
◇昆布出汁を取って冷ます。
※320mlは卵液に、残りは餡に使う為、多めに作っておく。
-
-
-
2
-
◇小えびとほうれん草はレンジ加熱し、ほうれん草は食べやすく切って絞っておく。
◇焼き鳥は缶から出して汁を切っておく。
-
-
-
3
-
たまごをボールに入れて溶き、冷ました1を少しずつ加えて混ぜ、ざるで濾す。
-
-
-
4
-
3に〇を加えて混ぜ、器に注いだらアルミ箔できっちり蓋をする。
-
-
-
5
-
フライパンに布巾を敷き、水を器の1/3注ぐ。沸騰したら弱火に落として4を置き、蓋をして10分。
※水が入らないよう！
-
-
-
6
-
ヤケドに気をつけて取り出す。
滑らかに仕上がりました。
-
-
-
7
-
6に2の具材を載せたら蓋をして蒸らしておく。
-
-
-
8
-
【餡を作る】
小鍋に餡の材料を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉で閉じる。
-
-
-
9
-
7に8をスプーンでそっとかけたら出来上がり。
-
-
-
10
-
☆お好みで七味を振って大人の味♪
-
コツ・ポイント
※たまごと出汁の割合は、1対3を目安にしつつ出汁の量をやや多めにしています。お好みですが…^^
※具材はお好みのものを入れて下さい。我が家もその時々により色々です。
※具材はお好みのものを入れて下さい。我が家もその時々により色々です。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しは主人も子供も大好きでよく作ります。今回はいつもと趣を変え、餡かけにして頂きました。
餡かけにしない時は、卵液にしょうゆ少々を加えて頂きます(^^♪
餡かけにしない時は、卵液にしょうゆ少々を加えて頂きます(^^♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ベルマッティ
