中華風クレープ《春餅（チュンビン）》

強力粉、薄力粉、塩をボウルに入れて混ぜる。熱湯を注ぎ、ヘラで混ぜる。

熱湯が人肌に覚めたら手でこねる。粉っぽさがなくなるまで、刷り込むようにしてこねる。

生地がまとまったらラップに包んで30分休ませる。

生地を棒状に伸ばし、16等分に包丁で切る。

2つづつ組み合わせ、間にごま油を塗って重ねる。

6の生地を綿棒で薄く伸ばす。
薄く伸ばした生地は全部で8セットできます。

空気が入りボコボコしてくるので、途中で空気を抜きながら焼色が付いたらひっくり返し、裏面も同様に焼く。

焼きあがったらお皿にあげ、残り7セットも同様に焼く。

食べるときには1枚ずつそっとはがしてください。

よく合う魯肉醤の作り方はこちら。
レシピID：4521559

具材をのせてオーブンで焼けば、ピザ生地の代わりにもなりますよ。