じゃこ昆布振り掛け

鮮度が良く割安なじゃこが入手出来た時に造り置きしておきます。
材料は他に金胡麻が在ればお茶漬け用にも向くものに仕上がります。
じゃこ１掴みに潮吹き昆布半分位、金胡麻同じく半分、に醤油、味醂、砂糖、を好みに合わせて適量を混ぜ合わせヤヤ馴染んだらおかかを二掴み加えて出来上がり。

鮮度の良いじゃこも日持ちしないので新鮮なうちに造って置くと可成り日持ち良く味の変化（じゃこの足は意外と早く翌日には魚臭さが出て来る）を防げるので我が家では定番の常備菜である。