じゃこ昆布振り掛け

じゃこ昆布振り掛け
鮮度が良くお安いじゃこが手に入った時に造り置きする定番の常備菜。

材料

じゃこ
大ざっぱに1掴み
潮吹き昆布
じゃこの半量
おかか
たっぷりと二掴み
金胡麻
じゃこの半量

1

鮮度が良く割安なじゃこが入手出来た時に造り置きしておきます。材料は他に金胡麻が在ればお茶漬け用にも向くものに仕上がります。じゃこ1掴みに潮吹き昆布半分位、金胡麻同じく半分、に醤油、味醂、砂糖、を好みに合わせて適量を混ぜ合わせヤヤ馴染んだらお

コツ・ポイント

鮮度が良く割安なじゃこが入手出来た時に造り置きしておきます。
材料は他に金胡麻が在ればお茶漬け用にも向くものに仕上がります。
じゃこ1掴みに潮吹き昆布半分位、金胡麻同じく半分、に醤油、味醂、砂糖、を好みに合わせて適量を混ぜ合わせヤヤ馴染んだらおかかを二掴み加えて出来上がり。

このレシピの生い立ち

鮮度の良いじゃこも日持ちしないので新鮮なうちに造って置くと可成り日持ち良く味の変化(じゃこの足は意外と早く翌日には魚臭さが出て来る)を防げるので我が家では定番の常備菜である。
レシピID : 452193 公開日 : 07/10/31 更新日 : 07/10/31

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