かぼちゃと鶏肉の豆乳クリーム煮
作り方
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1
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かぼちゃを一口サイズに切り、耐熱容器に入れて、レンジで柔らかくする。
600Wで5分くらいでしました。
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2
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鶏肉は一口サイズに切り、塩コショウをする。
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3
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ブロッコリーも一口サイズに切り、レンジで柔らかくする。今回は冷凍ブロッコリー使用しました。冷凍の場合レンジは使用せず。
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4
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フライパンで鶏肉をこんがり焼く。
油はなくて大丈夫。
片面焼けたら反対も焼く。
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5
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カボチャとバターをフライパンに入れる。
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6
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フライパンに小麦粉を入れて、粉っぽくなくなるまで混ぜる。
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7
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豆乳、コンソメを入れて煮込む。
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8
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ブロッコリーを入れ、塩コショウで味を整える。
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コツ・ポイント
カボチャをレンジで柔らかくするほうが煮込んだ後にカボチャが残ります。
今回は汁気を少な目にしたので豆乳は1カップのみ。スープを多くしたら豆乳とコンソメを増やして。
今回は汁気を少な目にしたので豆乳は1カップのみ。スープを多くしたら豆乳とコンソメを増やして。
このレシピの生い立ち
かぼちゃを安く手に入れたので、クリーム煮が食べたくて、豆乳で少しヘルシーに。